中国2014第四届火锅料节大看台完美收官

　　5月26日上午9时，第四届中国火锅料节暨冷冻调理食品展在厦门国际会展中心开幕，没有礼炮礼花，但开幕的一刻异常热闹。

　　“这是历届火锅料节中人气最旺的一届”，“我们这次收获不错，达成了好几个合作意向”，“明年一定扩大参展规模”……短短两天半时间里，记者不时听到类似的评价，不管是上游供应商还是食品企业，都对本次展会给予了充分的肯定。

　　与展会同期举办的世界鱼糜论坛中国专场，则让中国的鱼糜产业进一步与世界接轨。

　　【规模】参观人次超5万创历届之最

　　5月26日一早，厦门国际会展中心外就聚集了数百位参展商和观众，大家希望展馆早点开门，先睹为快。

　　在展馆外的门廊上，2014第四届中国火锅料节暨冷冻调理食品展的巨幅喷绘格外显眼，百家实业、海益食品、航宇食品、源之香、海霸王、水手食品、惠发食品、胜田食品等企业的巨幅广告一字排开，显得格外有气势。在展馆内，参展商各具特色的展位和广告位此时也都已经准备就绪。

　　上午9点钟，展览正式开始。从26日早上开始，到28日中午结束，两天半的时间里，展厅里一直是人流如织。据火锅料节组委会统计，本次展会共有参展商200余家，展览面积1万余平方米，前后累计参观人次超过5万，是历届展会中规模最大的一次。

　　【专业】为确保专业性清退非本行业参展客户

　　专业性是历届火锅料节一贯秉承的最重要原则，此次也不例外。

　　据了解，在本届火锅料节上，观众绝大部分是专业人士，只有在28日上午，组委会才开放了非专业观众的参观许可，允许周边市民进入展馆。

　　为维护展会的专业性，组委会做了很多努力，甚至拒绝了送上门的非本行业客户。组委会负责人讲了一个小故事：在布展的时候，有企业主动要求参展，提交的资料显示，这家企业生产的是冷冻调理食品，但在开展之后发现，这家参展商却在卖茶叶，为保证展会的质量和专业性，组委会当天上午就退还了该展商的参展费，请其退场。

　　【特点】参展商重形象试吃、个性展位吸引眼球

　　为了吸引眼球，每家参展企业都拿出了看家本领，其中试吃是必不可少的环节，每家企业都带来了最具特色的产品，现场烹制，让观众品评。

　　惠发食品的滑类产品、海霸王的嘟嘟肠、安井的霞迷饺、海欣的蟹黄蟹籽包、源香的飞鱼卵香肠等，产品各具特色，口味也各不相同。或煮或蒸或炸或烤，香味弥漫在展馆半空，让人垂涎欲滴。

　　“这次见到了不少新产品，也都品尝了一下，回去之后好好挑选，为今年下半年旺季引进新产品做做准备工作。”来自河北的经销商王先生向记者举了举满满一手提袋的资料，表示回去要先好好研究这些产品。

　　除了品尝试吃，别具特色的展位设计也成为参展商吸引眼球的重要手段。在惠发的展位上，一个巨大的“手挤鱼滑”吸引了众人的眼球，上面还写着“滑动四季”几个大字，力推其目前重点打造的滑类产品系列;在安井的展位上，一艘巨大的帆船下，静静坐着一条身姿婀娜的“美人鱼”，吸引不少观众不时前来合影;而源香的展位上，则是一派小桥流水的田园风光，小桥之上，更有佳人弹奏古筝，丝竹之声恬淡悠扬。

　　【效果】 效果比往届大幅提升

　　展会现场热闹，而参展商更注重背后的实际收获。两天半的展会，组委会初步统计显示，仅参展的上游供应商达成的采购意向就超过1亿元，而生产企业和经销商达成的合作尚无法量化。

　　“展会效果不错，人气很旺，与往届相比有了大幅提升!”5月26日上午刚刚开展不久，福建安井食品股份有限公司(以下简称安井)常务副总经理黄建联就对记者表示，火锅料节开了四届，他们每次都参与，一次比一次效果好，这次是总体感受最好的一届，刚刚开馆，展厅里就已经挤满了观众。
　展会第二天，安井专门放假一天，安排员工组团前来参观。在展馆里，统一身着工装的安井员工成为一道引人注目的风景，“安井绿”在展馆里穿行，让不少同行啧啧称赞。

　　26日开展没多久，诸城市新旭东机械有限公司就在一条展示的生产线上挂上了红色的条幅，上面写道“此机已售福建旺福缘食品有限公司”。

　　厦门市德立食品机械有限公司总经理欧波对展会效果相当满意，5月28日，他在朋友圈里晒出了自己两天多来的战绩，他写道:“感谢以下公司惠购本公司全新全自动鱼豆腐生产线。”在随后晒出的客户图片中，包括安井、海霸王、天清和澎澎等，两天多的时间里，他卖出了十多条鱼豆腐生产线，可谓斩获颇丰。

　　专业观众多，才会有实际收获

　　设备商对展会的感受最直接，因为往往能直接拿到订单，不少设备企业表示，在展会上与不少客户达成了合作意向。

　　福州西南机械有限公司此次参展规模不大，但该公司总经理何贵生感觉收效不错。“我们的设备质量很好，以往观念比较保守，总觉得‘酒好不怕巷子深’，现在才发觉落伍了，被不少后来的同行超越，这次参展让我们感受到了走出去的紧迫性。”何贵生表示，这次结识到了不少朋友，他们下一步会加大力度，明年会扩大参展规模。

　　食品生产企业也没闲着。5月28日中午，临近撤展的时候，山东范府食品有限公司销售总监刘波还在和经销商仇明刚相谈甚欢。

　　仇明刚来自山西太原，通过微信获知了此次火锅料节消息，专门从太原乘机过来，就是为了寻找合适的新产品。“这次展会真的是来对了。”仇明刚告诉记者，他此前销售的主要是肉类制品，现在想增加一些鱼糜制品，在这个展会上发现了不少品牌，这次回去之后就准备专程到菏泽一趟，谈谈和范府食品合作的具体问题。

　　一位参展商说，这样的展会专业观众多，企业有实际的收获，前两天同样在厦门举办了一个行业展会，里面的观众都是普通市民，表面热闹，参展商却没什么收获。

　　【论坛】世界鱼糜论坛“高大上”也“接地气儿”

　　除了展会之外，同期举办的世界鱼糜论坛中国专场可谓是“高大上”，参会的不仅有五六十位国内企业代表，更有五十多位来自世界各地的鱼糜行业同仁。

　　作为此次鱼糜论坛的赞助企业，法国未来水产中国区负责人周志明告诉记者，这次论坛非常成功，不仅受到了中国鱼糜行业的高度重视，参与人数多，与往届相比，论坛的议题设置和整体的专业水准都有大幅提升。

　　在两天的论坛中，与会专家不仅分析了全球的鱼糜市场现状和发展趋势，还就众多的前沿技术问题展开了交流，话题包括：鱼糜加工中的自动化应用程序、鱼糜生产中的废水管理、鱼糜抗冻剂的使用、超声波和超高压在鱼糜加工中的应用、淡水鱼糜加工中副产物的高效利用等，具有极强的针对性和实操性。

　　与会嘉宾也就专业问题进行了充分的面对面交流。5月28日下午5点多论坛结束之后，记者看到，在偌大的会议室里仍有两位参会人员在和嘉宾熊善柏教授交流，请教淡水鱼糜生产和副产物综合利用的问题。

　　很多鱼糜制品生产企业也对这次论坛表现出了浓厚的兴趣，论坛从5月27日早上开始，到28日下午结束，记者看到福建升隆食品有限公司董事长魏建龙、厦门市源香食品工业有限公司总经理郑向辉等很多参会人员都从头听到尾。

　　参会的业内人士纷纷表示，这样的机会很难得，可以学习国外先进的技术和经验，对国内鱼糜及鱼糜制品行业的发展，将起到很好的推动作用。